Lanekiren logoa

Elikagaien aurretiazko elaborazioa eta kontserbazioa

Fitxategiak deskargatzeko erregistroa beharrezkoa da. Erabilera kopurua: 0

Aurkibidea

1. HIGIENEA ETA GARBITASUNA.

LANEKO SEGURTASUNA ETA SUKALDARIEN BETEBEHARRAK................14-19

2. SUKALDEA....................................................................................................20-25

3. TRESNERIA...................................................................................................30-39

4. EKOIZPEN-FITXAK ETA LAN-ORRIAK.........................................................45-46

5. LEHEN MAILAKO SUKALDARITZA-TEKNIKAK...........................................49-51

6. BIGARREN MAILAKO SUKALDARITZA-TEKNIKAK.....................................52-56

7. KOIPEAK........................................................................................................58-62

8. ONGARRIAK..................................................................................................65-70

9. OINARRIZKO HONDOAK..............................................................................72-78

10. GAINERAKO HONDOAK.............................................................................80-87

11. SALTSAK......................................................................................................88-105

12. BARAZKIAK, PERRETXIKOAK ETA PATATAK..........................................107-116

13. LABOREAK, ITALIAR PASTAK ETA ARROZA...........................................119-126

14. ZOPAK, KREMAK ETA LAPIKOKOAK.......................................................127-144

15. ARRAUTZAK..............................................................................................147-150

16. ENTSALADAK............................................................................................152-154

17. HORNIDURAK............................................................................................156-160

18. HARAGIAK..................................................................................................166-171

19. HEGAZTIAK................................................................................................173-175

20. ARRAINAK...................................................................................................177-179

Urtea
2002
Egileak
  • Joseba Gezuraga Uribarren / Elhuyar

Dokumentu honekin erlazionatuta dauden...