Enpresak, eskaintza gastronomikoak, kostuak eta prezioak

Fitxategiak deskargatzeko erregistroa beharrezkoa da. Sartu Erabilera kopurua: 92

Aurkibidea

• ATARIKOA. LANAREN AURKEZPENA
• 1. OSTALARITZA ARLOKO ENPRESAK.
  • 1.1. Sarrera
  • 1.2. Turismo-enpresak eta establezimendu turistikoak
  • 1.3. Turismo-enpresen ezaugarri nagusiak
  • 1.4. Establezimendu turistikoen araudia
  • 1.5. Establezimendu turistikoen kalitatea
  • 1.6. Ostalaritza arloko establezimenduak: ostatu arlokoak eta jatetxe arlokoak.
• 2. OSTALARITZA ARLOKO ENPRESEN KUDEAKETA
  • 2.1. Ingurunea enpresa turistikoetan
  • 2.2. Marketing-a edo merkaturatzea
  • 2.3. Eskaintzaren elementuak
  • 2.4. Enpresaren antolamendua
  • 2.5 Organigrama
  • 2.6. Sukaldeko hierarkia eta antolamendua
  • 2.7. Jantokiko hierarkia eta antolamendua
  • 2.8. Hotel-sektoreko zenbait datu interesgarri
• 3. ESKAINTZA GASTRONOMIKOAK
  • 3.1. Sarrera
  • 3.2. Definizioa
  • 3.3. Eskaintza gastronomikoak diseinatzeko orduan kontuan hartu beharreko faktoreak.
  • 3.4. Menu egokiak egiteko arauak
  • 3.5. Eskaintza gastronomikoak idatziz ezartzeko arauak
  • 3.6. Eskaintza gastronomiko motak
  • 3.7. Menuak
  • 3.8. Karta
  • 3.9 Eguneko menuaren eta kartaren arteko ezberdintasunak
  • 3.10 Karta nola egin
  • 3.11 Beste batzuk:
  • 3.12 Buffetak
• 4. ESKAINTZA GASTRONOMIKOEN ALDERDI EKONOMIKOAK:KOSTUAK, PREZIOAK, ETA ABAR
  • 4.1. Sarrera
  • 4.2. Kostuak
  • 4.3. Kostuen sailkapena
  • 4.4. Sarrerak eta prezioa
  • 4.5. Jatetxe erako establezimendu baten egitura ekonomikoa
  • 4.6. Kostuak
  • 4.7. Mozkinak
  • 4.8. Kostuak eta mozkinak ehunekotan nola eman
  • 4.9. Bankete baten kostuak eta errentagarritasuna
  • 4.10. Errentagarritasun atalasea edo enpresaren puntu hila:
  • 4.11. Eskaintza gastronomikoen kostuak eta prezioak
  • 4.12. Prezioak zehazteko metodoak
• BIBLIOGRAFIA

Urtea

2005

Egileak

• .

Zuzenketak

Elhuyar Hizkuntz Zerbitzuak

Azala

Naiara Beasain