Dietak eratzen

ELIKADUAREN GIDA PRAKTIKOA

AURKIBIDEA

1. KAPITULUA........... 7

NUTRIZIO-BEHARRAK ETA GOMENDIOAK.... 9-23

NUTRIZIO-BEHARRA........... 10

GOMENDIO DIETETIKOA.. 10

AMERIKAKO ESTATU BATUETAN, DRI: EAR, RDA, AI, UL.. 12

EUROPAR BATASUNEAN, DRV: AR, PRI, ARI, LTI.... 13

FAO/WHOek ZEHAZTUTAKO NAZIOARTEKO ERREFERENTZIA-BALIOAK..14

ESPAINIAN, IDR: IR, GOMENDIOAK.... 15

ARIKETAK........ 21

ARIKETEN ERANTZUNAK... 22

1. KAPITULUA..... 25

NUTRIZIO-HELBURUAK ETA ELIKADURA-GIDAK.... 27-41

NUTRIZIO-HELBURUAK.... 27

ELIKADURA-GIDAK....... 29

ELIKADURA-PIRAMIDEAK.. 31

ANOA...31

ELIKAGAI-GURPILAK... 34

EUSKAL AUTONIMI ERKIDEGOAN.... 36

ARIKETAK.......... 39

ARIKETEN ERANTZUNAK.. 40

1. KAPITULUA...... 43

ELIKAGAI TALDEAK.......... 45-66

LANDAREJATORRIKO ELIKAGAIAK....... 45

LABOREAK ETA ERATORRIAK...... 46

BARAZKIAK ETA FRUTAK...... 47

LEKALEAK.......... 50

LANDARE-OLIO ETA KOIPEAK.... 51

AZUKREA ETA GOZOGARRIAK....... 53

ANIMALIA-JATORRIKO ELIKAGAIAK......... 54

ESNEA ETA ESNEKIAK.............. 56

ARRAUTZAK............. 56

HARAGIA ETA ERATORRIAK............... 58

ARRAINA ETA ITSASKIAK................. 60

ANIMALIA-OLIO ETA KOIPEAK..... 66

1. KAPITULUA....... 67

ELIKAGAIEN OSAERARI BURUZKO TAULAK... 69-95

ELIKAGAIEN OSAERARI BURUZKO DATU-BASEA....... 69

ZATI JANGARRIA.. 70

GOMENDIOAK... 74

ELIKAGAIEN EZAUGARRIAK... 76

ALKOHOLA........ 77

SUKALDEKO PRESTAKETAK.... 82

BALIOKIDEAK..... 83

EXCEL KALKULU ORRIAK........... 88

1. KAPITULUA..... 97

DIETA ERATZEA....... 99-122

NUTRIZIO-BALORAZIOA EGITEA.... 99

DIETAREN HELBURUAK ZEHAZTEA............. 100

DIETAREN ENERGIA-EKARPENA KALKULATZEA......... 100

MANTENUGAIAK ETA GRAMOAK KALKULATZEA........ 100

ENERGIA-EKARPENA EGUN OSOAN BANATZEA..... 102

ELIKAGAIAK AUKERATZEA.......... 103

EOT-EN LAGUNTZAZ DIETA EGOKITZEA...... 105

DIETAREN DOIKUNTZA ETA KALITATEA ZIURTATZEA......... 106

DIETA AZALTZEA ETA NUTRIZIO-HEZKUNTZA EGITEA....... 109

DIETA BALIOESTEA ETA JARRAIPENA EGITEA......... 110

DIETAREN PLANIFIKAZIOABALIOKIDEEN TRUKEEN BITARTEZ.... 111

GRAMOAK ETA BALIOKIDEAK KALKULATZEA....... 111

ENERGIA-EKARPENA ETA KH-BK EGUN OSOAN BANATU... 112

BALIOKIDE-TAULEN LAGUNTZAZ DIETA EGOKITZEA..113

1. KAPITULUA............. 123

ENERGIA-GASTUA............. 125-152

OM: OINARRIZKO METABOLISMOA........ 125

EJT: ELIKAGAIEN JARDUERA TERMOGENIKOA......... 126

ENERGIA-GASTUAREN KALKULUA...... 127

METODO PRAKTIKOAK......... 128

ZUZENEKO KALORIMETRIA...... 128

ZEHARKAKO KALORIMETRIA..... 129

METODO TEORIKOAK....... 130

NOMOGRAMAK....... 130

TAULAK............. 134

FORMULAK................ 137

AEG KALKULATZEKO FORMULAK... 138

JF KALKULATZEKO FORMULAK....... 139

ENERGIA-GASTUA ETA ENERGIA-EKARPENAREN ARTEKO OREKA...... 149

1. KAPITULUA........ 153

NUTRIZIO-BALORAZIOA.... 155-223

1. AZTERKETA ANTROPOMETRIKOA......... 159-180

GORPUTZ-PISUA................ 162

GARAIERA......... 164

NUTRIZIO-INDIZEA........ 167

HAZKUNTZA TAULAK ETA KURBAK..... 165

GORPUTZ MASAREN INDIZEA........... 168

Z BALIOA............. 169

GERRIA/ALDAKAKO INDIZEA............ 170

TOLESTURAK........... 173

GORPUTZEKO GANTZ-MASA......... 175

BESOKO GIHAR AZALERA...... 176

GANTZIK GABEKO MASA....... 178

BIOINPEDANTZIA...... 178

1. HISTORIA DIETETIKOA.......... 181-187

24 ORDUKO GOGOETA........ 183

ELIKAGAIEN KONTSUMOAREN MAIZTASUNA....... 185

ELIKAGAIEN ERREGISTROA.. 186

1. DATU BIOKIMIKOAK ETA IMMUNOLOGIKOAK... 189-196

PROTEINA NEURKETAK..... 191

GIHARRETAKO PROTEINAK.... 191

ERRAIETAKO PROTEINAK...... 192

KARBIHIDRATO NEURKETA.. 193

LIPIDO NEURKETA... 193

BITAMINA NEURKETA...... 194

IMMUNOLOGIA PROBAK............. 194

1. HISTORIA KLINIKOA ETA MIAKETA FISIKOA..... 197-200

HISTORIAKLINIKOA...... 199

MIAKETA FISIKOA..... 199

1. TXOSTEN PSIKOSOZIALA... 201-203

ERANSKINAK.... 207-221

GLOSARIOA...... 225-237

SITES Sarrera

• 1. Nutrizio-balorazioa
  • 1.0. Bezeroaren-nutrizio balorazioa
  • 1.1. Balorazio antropometrikoa
  • 1.2. Historia dietetikoa
  • 1.3. Datu biokimikoak eta immunologikoak
  • 1.4. Historio klinikoa eta miaketa fisikoa
  • 1.5. Txosten psikosoziala
• 2. Energia-gastua
• 3. Mantenugaien kalkuluak
  • 1. Nutrizio-beharrak eta gomendioak
  • 2. Nutrizio-helburuak eta elikadura gidak
• 4. Elikagaien aukeraketa
• ELIKADURA OREKATUAREN GIDA PRAKTIKOA